■メロン狩り&産地直送■茨城・鉾田　メロンの旨味・味わいを創る　メロン2001・成長ドキュメント

メロンの旨味・味わいを創る

日々の自然気象変化に伴い、メロンの各生育過程に合った環境をいかに保持するかが
毎日の仕事であり、これぞ40数年の技の極みであります

しかし、太陽の日差しがなければ、実も成りにくく、大きさも、甘さも劣ります。
太陽の恵みは不可欠です!!

人柄と土地柄の傑作をご堪能下さい

茨城のメロン栽培の知恵と技を、ご堪能下さい春メロンご購入ページを観る　春メロンご贈答品を観る　秋メロンご購入ページを観る
●メロン栽培周期概要● (時期、品種により多少異なります) ↑上の帯をクリックして、以下の成長過程概要をご覧ください交配から18日間の成長Pick Up (太陽の恵みを必要とする、重要な時期で、将来の大きさが決まります) アールス(マスク)メロン(秋期・収穫直近) 優妃メロン　(春期・果皮が黄色くなってから収穫) 春メロンご購入ページを観る　春メロンご贈答品を観る　秋メロンご購入ページを観る
■1月～3月■ 育苗から本床への移植～交配～受粉成長
	苗床に種を蒔き、芽だしを待つ｡芽が出て、本葉が2～3枚出たら苗ポットに移植する
	一本づつ、苗ポットに移植し、本葉の成長を待つ
	本葉が5～6枚になったらハウス内本床へ移植する
	ハウス内のメロン植栽用の本床。メロン苗を待つばかりです
	本床に、ポットで栽培したメロン苗を移植。
	整然と配置されたメロン苗。ポットから苗を抜き取り、本床の土に植えていきます。
	本床に移植した状態。床保温のビニルに保護され、すくすくと成長することが、苗の宿命です。この時期に、異常な天候が来ると、苗等が枯れたり、痛んだりして、成長が遅れ、被害が出る。その場合、予備に育てた苗を利用し、再度植え替えることも。
	ハウス内の本床で、日光と気温と肥料を受けて、ぐいぐいと成長
	これがメロンの「葉」ですメロン苗が成長し、本葉がぐんぐん伸びています
	本床の温度を暖かく保ち、成長を促す湯たんぽを抱いているメロン苗の様子が分かりますか?
	むだ花と呼ばれる雄花(枝の基部から出る) が咲き、ミツバチを誘うむだと言うように受粉にも必要なく (雌花は雌雄同一)無駄な花として取り除く
	無駄な花の運命にある雄花(手前)が咲きミツバチを誘い、雌花の開花を待つ
	メロン苗のツル1本に5～6個の、メロンにするべき芽を残し、それ以上の雌花は取り除き栄養分の集中を図る但し、後には2個に減らす
	取り除かれる運命の無駄花・雄花群と花基部がやや膨らんでいる雌花
	雄花の開花につれて、雌花が開花するミツバチの巣箱を入れ、雌花の開花を待ち、ミツバチ交配により受粉を促す受粉後５０日～５５日で成熟出荷です
	ミツバチの巣箱。気温が上がらない日や、巣箱をハウス内に入れたばかりの時は、あまり飛び立たない何匹いるか良く分かりませんが、箱の中にもいますので、5千や1万はいると思われます農家の方も分かりません。この巣箱はレンタルだそうです。買取りもあるとかミツバチはいたずらをしなければ、人間様には攻撃してきません。顔の周りに飛んでいても、運命共同体の意識が感じられます
	メロンの雌花と呼ばれる花は雌雄同体なので、雌花にミツバチが寄るだけで、交配が進む。ミツバチを誘う役目の雄花は、既に、しぼんでいる物もある
	雌花の交配が進み、花の基部にはやがて食味されるメロンが誕生し、受粉直後は縦方向への成長を続ける。
	雌花の交配が進み、花の基部にはやがて食味されるメロンが誕生し、受粉直後は縦方向への成長を続ける。
	役目を終えた花はやがて枯れる。
	ミツバチの世界・無駄花と雌花の協奏
	交配が進み、果実として成長を続けるメロン果。写真は約8cmの大きさに成長しているメロン果。メロンの形は、最初は細長く、果肉分の栄養を蓄えながら、だんだんとまん丸になっていく。
	交配が進み、果実として成長を続けるメロン果。写真は約8cmの大きさに成長しているメロン果。メロンの形は、最初は細長く、果肉分の栄養を蓄えながら、だんだんとまん丸になっていく。
	摘花された、すべてのむだ花と交配前の雌花(右手前の2本) 1本に5～6個の雌花を残して、摘花し栄養を残った雌花に集中させて、果実の肥大を図る。摘花しない場合は、果実数が多く、粒が小さいので、商品として出荷できない。
	芽揃えのために摘花された、交配前の雌花。雌花の基部には、交配前のふくらみがある切除せずに残った雌花のなかで、交配が出来なかったものは、やがて黄ばんで自然に枯れる。しかし、ミツバチにより 100%交配は進むので事前に摘花してしまう
	開花寸前で交配前の雌花これから花が咲き、ミツバチを呼び寄せて交配が進み、基部のふくらみが大きく成長して果実となる
■3月～5月■ 受粉成長～肥大～網目形成
	受粉後、約14日、果肉が付き、まん丸に成長やがて、メロン特有の網目の源となるひび割れが出来てくるこの時点で、1本の苗に2個の果実を残して他は摘果し、残った2個に栄養分を集中させて肥大化、熟成化を図る摘果した果実は、捨てるか、お新香として利用されている大変美味しいです
	メロン摘果作業ハウス内で摘果し外へ放り出している摘果したメロン(瓜の状態)は、一部の漬物業者が引き取って、お新香として販売、食味しています。
	摘果した果実をお新香として食味している大変美味しく、季節の味わいです <作り方> 水洗い後、皮を全て剥き、丸いまま塩をふり容器に入れて押し漬けにする湧き出た水を捨てながら、丸一日漬ける。取り出して、半分に切り、種の部分を削り採り除き食べやすい大きさに切ってお召し上がり下さい
	受粉後、約14日、横方向への成長が進み、まん丸に成長やがて、メロン特有の網目の源となるひび割れが出来てくる
	受粉後、約14日、横方向への成長が進みまん丸に成長やがて、メロン特有の網目の源となるひび割れが出来てくる 2個の果実の成長差で、形の変わる様子を見てください細長い形からまん丸になっていきます
	受粉後、約14日、横方向への成長が進みまん丸に成長やがて、メロン特有の網目の源となるひび割れが出来てくるメロン果群。
	縦のひび割れが出来ている様子。やがて、横ヒビ割れが発生する。このヒビが、摘果時までに、白く網目状となる。この様子は、見るからに傷だらけの様相で、とても製品化は困難に思えますヒビの要因は、果肉の成長が旺盛で、果皮の成長がそれに追いつかない為に割れが発生する。そして自然修復の傷跡が、白く筋状に残り、全面の割れの結果、網目状になるのです網目が全体に満遍なくきれいに出れば、果肉の成長・味わいも良い出来になる従って、メロン狩り時には、まん丸と網目と大きさ(成長度)を見て狩ることがコツです。ヒビの間から果肉が見え、痛々しい感じを抱く

	ヒビ割れが縦、横にまんべなく発生し、果肉の肥大、成長が順調に進んでいる見えていた果肉は、薄い皮で修復が進んでいるが、果肉の盛り上がりはまだ出ていない (横から見た様子)
	ヒビ割れが縦、横にまんべなく発生し、果肉の肥大、成長が順調に進んでいる見えていた果肉は、薄い皮で修復が進んでいるが、果肉の盛り上がりはまだ出ていない。 (真上から見た様子)
	ハウス内の様子ほとんどの雌花が交配を終え、摘果されミツバチは役目を終え、他のハウスへ移動して、活躍している。 1本のツルに2～3個のメロン果を付け、太陽光と気温と湿気、水分をコントロールされ、最適な環境のもとで、すくすくと順調に成長を続ける。
	メロンの大きさの成長が収束するにつれて新たなヒビ割れが止み、傷口が修復されつづけている。ヒビと修復後の網目の様子をご覧ください。この時点で大きさの成長は止まり、果肉の熟成へと成長を続ける。果肉は、まだ瓜のように硬い。
	ヒビ割れの傷口がふさがり、網目模様が出来ている。まだ隆起した網目にはなっていない。果肉の熟成とともに網目が隆起してくる。
	ヒビ割れの傷口がほとんどふさがり、網目模様が出来ている。ヒビがふさがる寸前の様子をご覧下さい。
	ひび割れ前後の様子を比較してご覧下さい
	群生している様子。座布団という発泡スチロール製の台を敷いてメロンの底を浮かし、底の変色、成長の遅れ汚れを防いでいる。本のツルに2個のメロンを成らせている。
	ヒビ割れが完全にふさがり、網目模様の美しい姿がお目見えしているこれぞ、メロン、もうしばらくお待ちください 1ヶ月後に市場に登場予定これから、果肉が成熟し網目が隆起します
	ヒビ割れが完全にふさがり、網目模様の美しい姿がお目見えしているこれぞ、メロン、もうしばらくお待ちください 1ヶ月後に市場に登場予定これから、果肉が成熟し網目が隆起します
	ヒビ割れが完全にふさがり、網目模様の美しい姿がお目見えしているこれぞ、メロン、もうしばらくお待ちください 1ヶ月後に市場に登場予定これから、果肉が成熟し網目が隆起します
	小春日和の温暖な陽気に恵まれて、メロンが栄養分をどんどん吸収して熟成過程に入っている。外観は、出荷時期の製品と見分けが付かない位、立派に網目が形成されているこの画像のメロンは4月20日現在ですが、あと約20日で出荷デビューですもう少しです。お待ちください
	メロンのツルから十分栄養を吸収し、熟成を続けるメロン果。4/26
	メロンの生活空間メロンのツルから十分栄養を吸収し、熟成を続けるメロン果。4/26
■4月～7月■ 成熟・摘果
	メロン果もかなり熟成し、糖度も載り、ツルの葉が茶色に変色し始めました。この変色が、糖度が載った印なのですハウス内全体としは、まだ変色していませんので、まだ切れる状態ではありません低温被害の為、約10日遅れております
	ハウス内全体のメロンのツルの葉が茶色に変色し、メロン果が熟成完了です。いよいよ摘果、商品として出荷です。
	メロン果の切り採りを終え、コンテナに納めて自宅の作業場へトラックで移送する
	切り採りをせずに残したメロン果ミツバチ交配のため交配時期は全部のメロンが同じというわけにはいかず、従って、早く交配が済んだメロンと遅く交配したメロンでは成熟時期が厳密にはずれているのですこの事実を踏まえて摘果作業を実施すれば 1棟のハウス内のメロンは2回くらいに分けて収獲する必要があるのです。この摘果の判断あたりに「こだわり」を感じます
	完熟の印・割れメロン・・・一番美味しい!! 現地で、採りたてでお召し上がる場合は、苗木に成った状態で熟した、完熟メロンがなんてったって甘く、美味しいのです。メロン狩りの楽しみの一つでもあります。しかし、数は多くはありませんので、見つけたらラッキーです。農家は、完熟割れの前に切り採って、出荷します。割れメロン果は、日持ちがしませんので、流通経路にはのりません。
	メロンの切り取り位置は、左図の矢印の所で行って出荷していますが、メロン狩りにご来訪の時は、その部分の上で、Ｔ字の形でツルを切り取って持ち帰ると、メロン狩りならではの想い出話のツルになることでしょう。
	メロン果を切り取った直後には、左図のような果汁が、ツルの繊維からあふれ出てきますメロン苗からメロン果へ供給されている栄養液です。「色」といい「出る様子」といい、まさに生き物の「命の泉」の感があります
	商品としての貫禄充分に育ちました。温暖な気候に恵まれ、豊満なメロンの誕生です
	メロンの根茎約1m位の長さで這っています
	倉庫に収獲された、メロン果群保護と化粧を兼ねてネットを履かせる
*関連ページご案内* ■「メロン狩り」　収穫体験 ■「美味しいメロンの選び方、採り方、食べ方」 ■「栽培農家・ハウス物語」栽培ハウスの構造 ■メロンの森パンフレットpdf ■企画イベント料金表pdf

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●メロン栽培周期概要● (時期、品種により多少異なります) ↑上の帯をクリックして、以下の成長過程概要をご覧ください交配から18日間の成長Pick Up (太陽の恵みを必要とする、重要な時期で、将来の大きさが決まります) アールス(マスク)メロン(秋期・収穫直近) 優妃メロン　(春期・果皮が黄色くなってから収穫) 春メロンご購入ページを観る　春メロンご贈答品を観る　秋メロンご購入ページを観る
■1月～3月■ 育苗から本床への移植～交配～受粉成長
	苗床に種を蒔き、芽だしを待つ｡芽が出て、本葉が2～3枚出たら苗ポットに移植する
	一本づつ、苗ポットに移植し、本葉の成長を待つ
	本葉が5～6枚になったらハウス内本床へ移植する
	ハウス内のメロン植栽用の本床。メロン苗を待つばかりです
	本床に、ポットで栽培したメロン苗を移植。
	整然と配置されたメロン苗。ポットから苗を抜き取り、本床の土に植えていきます。
	本床に移植した状態。床保温のビニルに保護され、すくすくと成長することが、苗の宿命です。この時期に、異常な天候が来ると、苗等が枯れたり、痛んだりして、成長が遅れ、被害が出る。その場合、予備に育てた苗を利用し、再度植え替えることも。
	ハウス内の本床で、日光と気温と肥料を受けて、ぐいぐいと成長
	これがメロンの「葉」ですメロン苗が成長し、本葉がぐんぐん伸びています
	本床の温度を暖かく保ち、成長を促す湯たんぽを抱いているメロン苗の様子が分かりますか?
	むだ花と呼ばれる雄花(枝の基部から出る) が咲き、ミツバチを誘うむだと言うように受粉にも必要なく (雌花は雌雄同一)無駄な花として取り除く
	無駄な花の運命にある雄花(手前)が咲きミツバチを誘い、雌花の開花を待つ
	メロン苗のツル1本に5～6個の、メロンにするべき芽を残し、それ以上の雌花は取り除き栄養分の集中を図る但し、後には2個に減らす
	取り除かれる運命の無駄花・雄花群と花基部がやや膨らんでいる雌花
	雄花の開花につれて、雌花が開花するミツバチの巣箱を入れ、雌花の開花を待ち、ミツバチ交配により受粉を促す受粉後５０日～５５日で成熟出荷です
	ミツバチの巣箱。気温が上がらない日や、巣箱をハウス内に入れたばかりの時は、あまり飛び立たない何匹いるか良く分かりませんが、箱の中にもいますので、5千や1万はいると思われます農家の方も分かりません。この巣箱はレンタルだそうです。買取りもあるとかミツバチはいたずらをしなければ、人間様には攻撃してきません。顔の周りに飛んでいても、運命共同体の意識が感じられます
	メロンの雌花と呼ばれる花は雌雄同体なので、雌花にミツバチが寄るだけで、交配が進む。ミツバチを誘う役目の雄花は、既に、しぼんでいる物もある
	雌花の交配が進み、花の基部にはやがて食味されるメロンが誕生し、受粉直後は縦方向への成長を続ける。
	雌花の交配が進み、花の基部にはやがて食味されるメロンが誕生し、受粉直後は縦方向への成長を続ける。
	役目を終えた花はやがて枯れる。
	ミツバチの世界・無駄花と雌花の協奏
	交配が進み、果実として成長を続けるメロン果。写真は約8cmの大きさに成長しているメロン果。メロンの形は、最初は細長く、果肉分の栄養を蓄えながら、だんだんとまん丸になっていく。
	交配が進み、果実として成長を続けるメロン果。写真は約8cmの大きさに成長しているメロン果。メロンの形は、最初は細長く、果肉分の栄養を蓄えながら、だんだんとまん丸になっていく。
	摘花された、すべてのむだ花と交配前の雌花(右手前の2本) 1本に5～6個の雌花を残して、摘花し栄養を残った雌花に集中させて、果実の肥大を図る。摘花しない場合は、果実数が多く、粒が小さいので、商品として出荷できない。
	芽揃えのために摘花された、交配前の雌花。雌花の基部には、交配前のふくらみがある切除せずに残った雌花のなかで、交配が出来なかったものは、やがて黄ばんで自然に枯れる。しかし、ミツバチにより 100%交配は進むので事前に摘花してしまう
	開花寸前で交配前の雌花これから花が咲き、ミツバチを呼び寄せて交配が進み、基部のふくらみが大きく成長して果実となる
■3月～5月■ 受粉成長～肥大～網目形成
	受粉後、約14日、果肉が付き、まん丸に成長やがて、メロン特有の網目の源となるひび割れが出来てくるこの時点で、1本の苗に2個の果実を残して他は摘果し、残った2個に栄養分を集中させて肥大化、熟成化を図る摘果した果実は、捨てるか、お新香として利用されている大変美味しいです
	メロン摘果作業ハウス内で摘果し外へ放り出している摘果したメロン(瓜の状態)は、一部の漬物業者が引き取って、お新香として販売、食味しています。
	摘果した果実をお新香として食味している大変美味しく、季節の味わいです <作り方> 水洗い後、皮を全て剥き、丸いまま塩をふり容器に入れて押し漬けにする湧き出た水を捨てながら、丸一日漬ける。取り出して、半分に切り、種の部分を削り採り除き食べやすい大きさに切ってお召し上がり下さい
	受粉後、約14日、横方向への成長が進み、まん丸に成長やがて、メロン特有の網目の源となるひび割れが出来てくる
	受粉後、約14日、横方向への成長が進みまん丸に成長やがて、メロン特有の網目の源となるひび割れが出来てくる 2個の果実の成長差で、形の変わる様子を見てください細長い形からまん丸になっていきます
	受粉後、約14日、横方向への成長が進みまん丸に成長やがて、メロン特有の網目の源となるひび割れが出来てくるメロン果群。
	縦のひび割れが出来ている様子。やがて、横ヒビ割れが発生する。このヒビが、摘果時までに、白く網目状となる。この様子は、見るからに傷だらけの様相で、とても製品化は困難に思えますヒビの要因は、果肉の成長が旺盛で、果皮の成長がそれに追いつかない為に割れが発生する。そして自然修復の傷跡が、白く筋状に残り、全面の割れの結果、網目状になるのです網目が全体に満遍なくきれいに出れば、果肉の成長・味わいも良い出来になる従って、メロン狩り時には、まん丸と網目と大きさ(成長度)を見て狩ることがコツです。ヒビの間から果肉が見え、痛々しい感じを抱く

	ヒビ割れが縦、横にまんべなく発生し、果肉の肥大、成長が順調に進んでいる見えていた果肉は、薄い皮で修復が進んでいるが、果肉の盛り上がりはまだ出ていない (横から見た様子)
	ヒビ割れが縦、横にまんべなく発生し、果肉の肥大、成長が順調に進んでいる見えていた果肉は、薄い皮で修復が進んでいるが、果肉の盛り上がりはまだ出ていない。 (真上から見た様子)
	ハウス内の様子ほとんどの雌花が交配を終え、摘果されミツバチは役目を終え、他のハウスへ移動して、活躍している。 1本のツルに2～3個のメロン果を付け、太陽光と気温と湿気、水分をコントロールされ、最適な環境のもとで、すくすくと順調に成長を続ける。
	メロンの大きさの成長が収束するにつれて新たなヒビ割れが止み、傷口が修復されつづけている。ヒビと修復後の網目の様子をご覧ください。この時点で大きさの成長は止まり、果肉の熟成へと成長を続ける。果肉は、まだ瓜のように硬い。
	ヒビ割れの傷口がふさがり、網目模様が出来ている。まだ隆起した網目にはなっていない。果肉の熟成とともに網目が隆起してくる。
	ヒビ割れの傷口がほとんどふさがり、網目模様が出来ている。ヒビがふさがる寸前の様子をご覧下さい。
	ひび割れ前後の様子を比較してご覧下さい
	群生している様子。座布団という発泡スチロール製の台を敷いてメロンの底を浮かし、底の変色、成長の遅れ汚れを防いでいる。本のツルに2個のメロンを成らせている。
	ヒビ割れが完全にふさがり、網目模様の美しい姿がお目見えしているこれぞ、メロン、もうしばらくお待ちください 1ヶ月後に市場に登場予定これから、果肉が成熟し網目が隆起します
	ヒビ割れが完全にふさがり、網目模様の美しい姿がお目見えしているこれぞ、メロン、もうしばらくお待ちください 1ヶ月後に市場に登場予定これから、果肉が成熟し網目が隆起します
	ヒビ割れが完全にふさがり、網目模様の美しい姿がお目見えしているこれぞ、メロン、もうしばらくお待ちください 1ヶ月後に市場に登場予定これから、果肉が成熟し網目が隆起します
	小春日和の温暖な陽気に恵まれて、メロンが栄養分をどんどん吸収して熟成過程に入っている。外観は、出荷時期の製品と見分けが付かない位、立派に網目が形成されているこの画像のメロンは4月20日現在ですが、あと約20日で出荷デビューですもう少しです。お待ちください
	メロンのツルから十分栄養を吸収し、熟成を続けるメロン果。4/26
	メロンの生活空間メロンのツルから十分栄養を吸収し、熟成を続けるメロン果。4/26
■4月～7月■ 成熟・摘果
	メロン果もかなり熟成し、糖度も載り、ツルの葉が茶色に変色し始めました。この変色が、糖度が載った印なのですハウス内全体としは、まだ変色していませんので、まだ切れる状態ではありません低温被害の為、約10日遅れております
	ハウス内全体のメロンのツルの葉が茶色に変色し、メロン果が熟成完了です。いよいよ摘果、商品として出荷です。
	メロン果の切り採りを終え、コンテナに納めて自宅の作業場へトラックで移送する
	切り採りをせずに残したメロン果ミツバチ交配のため交配時期は全部のメロンが同じというわけにはいかず、従って、早く交配が済んだメロンと遅く交配したメロンでは成熟時期が厳密にはずれているのですこの事実を踏まえて摘果作業を実施すれば 1棟のハウス内のメロンは2回くらいに分けて収獲する必要があるのです。この摘果の判断あたりに「こだわり」を感じます
	完熟の印・割れメロン・・・一番美味しい!! 現地で、採りたてでお召し上がる場合は、苗木に成った状態で熟した、完熟メロンがなんてったって甘く、美味しいのです。メロン狩りの楽しみの一つでもあります。しかし、数は多くはありませんので、見つけたらラッキーです。農家は、完熟割れの前に切り採って、出荷します。割れメロン果は、日持ちがしませんので、流通経路にはのりません。
	メロンの切り取り位置は、左図の矢印の所で行って出荷していますが、メロン狩りにご来訪の時は、その部分の上で、Ｔ字の形でツルを切り取って持ち帰ると、メロン狩りならではの想い出話のツルになることでしょう。
	メロン果を切り取った直後には、左図のような果汁が、ツルの繊維からあふれ出てきますメロン苗からメロン果へ供給されている栄養液です。「色」といい「出る様子」といい、まさに生き物の「命の泉」の感があります
	商品としての貫禄充分に育ちました。温暖な気候に恵まれ、豊満なメロンの誕生です
	メロンの根茎約1m位の長さで這っています
	倉庫に収獲された、メロン果群保護と化粧を兼ねてネットを履かせる
*関連ページご案内* ■「メロン狩り」　収穫体験 ■「美味しいメロンの選び方、採り方、食べ方」 ■「栽培農家・ハウス物語」栽培ハウスの構造 ■メロンの森パンフレットpdf ■企画イベント料金表pdf